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各种卤菜士统终燃磁脸各的卤制时间与各家卤汁的特色矿第伟部发紧密相关，一般常见卤菜的参考卤制时间包括但不限于：卤猪耳朵约25分钟搏缺、卤鸡腿约20分钟、卤鸡翅约16分钟、卤腐竹约3分钟等。以上时间为建议参考，具体时间可以根据食材、当地口味和卤汁特点适当更改。 各种卤菜的卤制时间 卤基宏辩制食品需要考虑的因素比较多，时弦片下费群间不是绝对的，如果卤汁比较容易浸泡入味或者比较浓厚，可以适当缩短时间，如果当地偏绝肢重口味，可以适当延长时间。 在需要用同一锅卤汁卤制不同的卤菜，但各席协供烈烟波给花种卤菜的卤制时间又不一样时，建议可以采取分段下锅的方法，需要长时间卤制的先下锅，时间短的后下锅。

　　卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。

三、由于不了解你的具体情况，如偏瘦的原因，所以我只能就身体无病的一般偏瘦者谈谈增胖的方法，也许对你有用。　　调料：精盐250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，鱼露50克，冰糖100克，味精75克，鸡精25克。

卤菜的制作方法

10.最好选取用砂锅，搪瓷锅也可以，铝锅之类就不行的。

　　2、老抽是用来上色的，可根据自己的喜好调整用量。

卤水越久越香再看看别人怎么说的。

水都是永远保存的）。应该妥善的保管好卤水，才能保证卤水经久不坏，质量不受影响，

一、可以反复使用。因为卤海鲜的卤水是由多种调料煮熬而成的，这些调料中都含有一定的抗菌成分，可以保持卤水的干净卫生。同时卤水还可以加入新的调料和海鲜，增加口感和香味。但需要注意的是，卤水会随着使用次数的增加而失去味道和营养，建议每次使用后可以适量添加新的调味料，定期更换卤水。卤海鲜卤水的再利用不仅可以减少食材浪费，还能为家庭烹饪提供便利。另外，平时我们也可以通过制作自制卤料来掌握卤海鲜的味道和营养，更加健康可口。

一、卤肉怎么才能护色

因为自己做料不可能齐全就做鸡火锅

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卤菜冷却后可在表面涂上一层麻油，以防止卤菜表面风干变色。原料质地较老的卤菜，可在卤制完毕后浸在卤罐中，随用随取。1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。

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